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グラスワインとチーズのお店です

フェルマータのカウンターに並べたワインボトルとチーズとパン・ド・カンパーニュ
豊富なチーズとワインのマリアージュ

毎日グラスで17種類(ワイン10種+シェリー7種)!

ワインに詳しくなくても大丈夫!ソムリエがやさしく丁寧におすすめします。

フェルマータのグラスワインメニュー

(ある日のメニュー表です。予告なく変更になる場合があります)

フェルマータのワイン選びのコンセプトは こちら をご覧ください。

今夜のチーズたち〈店主厳選〉

「気軽に本格ナチュラルチーズを味わってほしい!」と思い、3点セット600円とオトクな価格でご用意しました。ワインに合わせてどんどんお楽しみください!

当店のチーズは、店主が信頼を置く「チーズの店コンテ」さん「エクレレ」さんから仕入れています。

ワイン&ドリンクメニュー

今夜のグラスワイン

世界中の産地から、品種や産地の特徴を感じられる、飲み頃のワインを選んでいます。

  • スパークリングワイン(1種類) 800〜900円
  • 白ワイン(3種類) 900~1200円
  • 赤ワイン(4種類) 900~1200円
  • 甘口ワイン(1種類) 900〜1000円
  • 店主の気まぐれワイン(1種類) 1000~1200円
  • 6種のワイン飲みくらべセット 2200円
6種のワイン飲みくらべセット

ワイン10種+シェリー7種の中からお好きな6種類を飲み比べられる、楽しくてオトクなセットです。6種類で通常のグラスワイン2杯分の量です。

ワイン以外のお酒

シェリー

シェリーは、スペイン南部アンダルシア地方でブドウから造るお酒です。辛口~甘口まであり、アルコール度数はワインより少し高め(15~19度)。生ハムはもちろんチーズなどのおつまみにピッタリ!

  • キリッと辛口の「マンサニージャ」「フィノ」 800円
  • 熟成感がたまらない琥珀色の「アモンティリャード」「オロロソ」 800円
  • リッチな甘さの「クリーム」「モスカテル」 800円 「ペドロヒメネス」 900円

ワインベースのお酒

  • ポート(ポルトガル産 ルビー/ホワイト) 800円
  • マデイラ(ポルトガル産) 800円
  • ヴェルモット(白/赤) 800円

その他のお酒

  • シェリー・ブランデー(スペイン産 ブドウの蒸留酒) 1200円
  • グラッパ・バロリーナ(イタリア ピエモンテ州産/ネッビオーロ種ブドウの搾り滓の蒸留酒) 1200円
  • カルバドス(フランス ノルマンディ産/リンゴの蒸留酒) 1200円
  • ピスコ(ペルー産/ブドウの蒸留酒) 1200円
  • ハートランド ビール 700円
  • ハイボール 700円
  • カクテル 各種 800円

ノンアルコール

ちょっとこだわったノンアルです。お酒に弱いお友達とも気兼ねなく楽しめます。

  • ハンドドリップコーヒー(カフェインレス)600円
  • ドイツ産ぶどうジュース(赤)600円
  • 自家製ジンジャーエール 600円
  • ノンアルビール/ノンアルレモンサワー 500円

フードメニュー

おすすめメニュー

フェルマータのチーズ
  • 【おすすめ】チーズ3点セット 600円

毎日10種類の北海道産&ヨーロッパ産チーズから、お好きな3種をお選びいただけます。チーズ1点は250円です。

  • 生ハムと お好きなチーズ2点のセット 800円  おひとり様にもちょうどいい量です。

ワインのアテ

ハモン・セラーノ
  • 生ハム(スペイン産ハモン・セラーノ) 800円 (少なめ)500円
  • サラミ 3種類盛り合わせ 700円
  • ドライフルーツ 3種類盛り合わせ 600円
  • ナッツ 6種類盛り合わせ 500円

素材の味を生かしたフードメニュー

小さな薄焼きピザ
  • 小さな薄焼きピザ・道産チーズたっぷり 800円

北海道産のチーズ5種類をたっぷりトッピング。1~2名様にぴったりサイズのおつまみピザです。

プレーンオムレツ
  • ワインバーのプレーンオムレツ 700円

北海道産の卵3個にバターを加えたシンプルなオムレツです。爽やかな風味のトマトソース(北海道平取町産)でお召し上がりください。

2種のソーセージ
  • 道産豚の手作りソーセージ2種のボイル 800円

札幌・円山のシャルキュトリー工房「サルーミ・ハヤシ」さん手作り。素材の味わいを生かしたジューシーなソーセージです。

ちょっとだけ しっかり食べたいときに

道産ポテトと厚切りベーコンのロースト
  • 道産ポテトと厚切りベーコンのロースト 900円

北海道産のジャガイモと、北海道産豚バラ肉の手作りベーコンをローズマリー風味で焼き上げました。

とろふわオムライス
  • とろふわ卵のオムライス 900円

オムレツでケチャップライスを包み、爽やか味の北海道産トマトソースをかけただけ。卵を味わうオムライスです。

ワインに合う伝統焼菓子

ドリップコーヒー(カフェインレス)をプラス300円でセットにできます。

カヌレ
  • カヌレ・ド・ボルドー 600円

ワインの銘醸地フランス・ボルドー地方の焼菓子。パティシエの手作りです。

当店のワイン選び

私が好きなワインのタイプ

私は「上質な酸味」と「ほのかな自然の甘み」を感じるワインが好きです。

赤ワインではこれに加えて「ジューシーな果実味」と「しっとり、なめらかなタンニン」を感じるものが好みです。

まやかしのないワイン

「愛情を持って、丁寧に育てられたぶどう」を感じるワインを選んでいます。

そんな良いぶどうを使うなら、ワイン造りにも手抜きはないはず。

まやかしなく造られたワインは、どなたでも素直に「美味しい!」と感じます。

お客様の様々な好みも考えて選びますが、まずは「品質ありき」です。

グラスワインで世界旅行

ワインは世界中で星の数ほどつくられていて、その土地の歴史・文化・思想・食習慣などが、ワインの種類や味わいに現れます。

グラスに注がれた美しい液体の旅路をいろいろ想像すると、世界旅行やタイムスリップができますよね。

飲み頃のワインは美味しい

瓶詰めされたあと、ボトルの中でワインはゆっくりと変化していきます。

「香り」「味わい」「余韻」のバランスが、そのワインの頂点に達した頃合いを『飲み頃』といいます。

さらに私の個人的な好みですが、「ピークに達するちょっと前」のワインを見計らって選ぶようにしています。

そのような時期のワインは、グラスに注いでから徐々に香りや味わいが開いていき、「一番イイトコ」を楽しめるように思います。

ボトルから注がれたあとも表情を変える

ボトルでご用意しているワインは、上記のような基準のほかに、栓を開けた瞬間から飲み干すまでの「変化を楽しめるワイン」を選んでいます。

そんな基準で選んだフェルマータのワインをぜひ味わってみてください!