グラスワインとチーズのお店です

毎日グラスで17種類(ワイン10種+シェリー7種)以上!
ワインに詳しくなくても大丈夫!ソムリエがやさしく丁寧におすすめします!
「当店のワイン選び」は こちら !

今夜のチーズたち
1点 200円/3点セット 500円
「気軽に本格ナチュラルチーズを味わってほしい!」と思い、1点200円でご用意しました。3点セットはさらにオトクな500円!
ワインに合わせてチーズをどんどんお楽しみください!

厳選チーズメニュー
ソフト・ウォッシュ「ピエール・カレ」(北海道 登別市「のぼりべつ酪農館」)牛乳の味が濃い!
ソフト・ウォッシュ「カレ・ド・エール クミン入り」(北海道 興部町「チーズ工房アドナイ」)クミンシードの風味が爽やか!
ハード「酪佳(らくか)1年熟成」(更別村「さらべつチーズ工房」)旨みたっぷり!
- セミハード「炙りチェダー」(旭川市「ジャパチーズ」のチェダーを串焼きでご提供)トロ~リ香ばしい!
ブルー「二世古 空(くう)」(北海道 ニセコ町「ニセコチーズ工房」)
ソフト・白カビ「カマンベール」(フランス)本場の味わい!
ハード「ル・ヴュー・ギィ 18か月以上熟成」(フランス)上品な旨み!
ハード「ミモレット 22か月以上熟成」(フランス ロレーヌ地方)オレンジ色で定番の濃厚風味!
- ハード「バリカート・アル・ペペ」(イタリア)黒コショウたっぷり!
ブルー「ミセラ」(デンマーク)絶妙な塩加減とフルーティーな旨味!
当店のチーズは、店主が信頼を置く「チーズの店コンテ」さん「エクレレ」さんから仕入れています。
ワイン&フードメニュー
(チャージ700円を別途頂戴しております)
今夜のグラスワイン

【おすすめ】6種のワイン飲みくらべセット 2100円
お好きな6種類を飲み比べられる、楽しくてオトクなセットです。6種類で通常のグラスワイン2杯分の量です。

スパークリングワイン 800円
フローラルな香り、熟したリンゴのような風味! はじめの一杯におすすめです。

グラス白ワイン(毎日3~4種類) 900~1200円
季節に合った白ワインを選びました。産地やブドウ品種の個性も感じられます。

グラス赤ワイン(毎日4~5種類) 900~1200円
産地やブドウ品種の個性を感じられる赤ワインを選びました。

デザートワイン 1000円
自然なブドウの甘さが爽やかな甘口白ワインです。デザートのようにお楽しみください。
一番人気のおすすめメニュー

【おすすめ】チーズ3点セット 500円
毎日10種類の北海道産&ヨーロッパ産チーズから、お好きな3種をお選びいただけます。チーズ1点は200円です。
ワインのアテ

生ハム(スペイン産ハモン・セラーノ) 800円
(少なめ)500円
原木からの切りたてをご提供します。シェリーにもぴったり!
(写真はスペイン産生ハム)
- 生ハムとチーズ2点のセット 800円 おひとり様にもちょうどいい量です
- サラミ 3種類 盛り合せ 700円
- ドライフルーツ 3種類 盛り合わせ 600円
- ナッツ 6種類 盛り合わせ 500円
素材の味を生かしたフードメニュー

小さな薄焼きピザ 道産チーズたっぷり 800円
北海道産のチーズ5種類をトッピング。1~2名様にぴったりサイズのおつまみピザです。

プレーンオムレツ 700円
北海道産の卵3個にバターを加えたシンプルなオムレツです。爽やかな風味のトマトソース(北海道平取町産)でお召し上がりください。

道産豚の絶品ソーセージ2種のボイル 800円
札幌 円山のシャルキュトリー工房「サルーミ・ハヤシ」さん手作り。素材の味わいを生かしたジューシーなソーセージです。
ちょっとだけ しっかり食べたいときに

道産ポテトと厚切りベーコンのロースト 800円
北海道産のジャガイモと、北海道産豚バラ肉の手作りベーコンをローズマリー風味で焼き上げました。

とろふわオムライス 900円
オムレツでケチャップライスを包み、爽やか味の北海道産トマトソースをかけただけ。卵を味わうオムライスです。
ワインに合う伝統焼菓子
ドリップコーヒー(カフェインレス)をプラス200円でセットにできます。

カヌレ・ド・ボルドー 500円
ワインの銘醸地フランス・ボルドー地方の焼菓子です。是非ワインと一緒にお楽しみください!
ワイン以外のお酒
シェリー【おすすめ】
シェリーは、スペイン南部アンダルシア地方でブドウから造るお酒です。
辛口から甘口までバリエーションがあり、アルコール度数はワインより少し高め(15~19度)。
生ハムはもちろんチーズなどのおつまみにも合わせやすい!
- キリッと辛口の「マンサニージャ」「フィノ」 700円
- 熟成感がたまらない琥珀色の「アモンティリャード」「オロロソ」 700円
- リッチな甘さの「クリーム」「モスカテル」 700円 「ペドロヒメネス」 800円
ワインベースのお酒
- ポート(ポルトガル産 ルビー/ホワイト) 800円
- マデイラ(ポルトガル産) 800円
- ヴェルモット(白/赤) 800円
その他のお酒
- カルバドス(フランス ノルマンディ産・リンゴのブランデー) 1200円
- ピスコ(チリ産・ブドウの蒸留酒1200円
- ハートランド ビール 700円
- ハイボール 700円
- カクテル 700~800円
ノンアルコール
- ハンドドリップコーヒー(カフェインレス)600円
- ドイツ産 ぶどうジュース(赤)600円
- 自家製 ジンジャーエール 600円
- ノンアル レモンサワー 500円
当店のワイン選び
私が好きなワインのタイプ
私は「上質な酸味」と「ほのかな自然な甘み」を感じるワインが好きです。
赤ワインではこれに加えて「ジューシーな果実味」と「しっとり、なめらかなタンニン」を感じるものが好みです。
まやかしのないワイン
「愛情を持って、丁寧に育てられたぶどう」を感じるワインを選んでいます。
そんな良いぶどうを使うなら、ワイン造りにも手抜きはないはず。
まやかしなく造られたワインは、どなたでも素直に「美味しい!」と感じます。
お客様の様々な好みも考えて選びますが、まずは「品質ありき」です。
グラスワインで世界旅行
ワインは世界中で星の数ほどつくられていて、その土地の歴史・文化・思想・食習慣などが、ワインの種類や味わいに現れます。
グラスに注がれた美しい液体の旅路をいろいろ想像すると、世界旅行やタイムスリップができますよね。
飲み頃のワインは美味しい
瓶詰めされたあと、ボトルの中でワインはゆっくりと変化していきます。
「香り」「味わい」「余韻」のバランスが、そのワインの頂点に達した頃合いを『飲み頃』といいます。
さらに私の個人的な好みですが、「ピークに達するちょっと前」のワインを見計らって選ぶようにしています。
そのような時期のワインは、グラスに注いでから徐々に香りや味わいが開いていき、「一番イイトコ」を楽しめるように思います。
ボトルから注がれたあとも表情を変える
ボトルでご用意しているワインは、上記のような基準のほかに、栓を開けた瞬間から飲み干すまでの「変化を楽しめるワイン」を選んでいます。
そんな基準で選んだフェルマータのワインをぜひ味わってみてください!