ワインバー フェルマータについて

コンセプト

ワインは奥が深いですが、むずかしいお酒ではありません。フェルマータでは、ワインを気軽に楽しめるように工夫しています。

メインは『毎日10種・世界のグラスワイン』。ワインで世界旅行気分を味わえますよ。

ワインは飲み比べると楽しいんです！『6種のワイン飲みくらべセット 2,200円』も人気です。

北海道産・ヨーロッパ産のチーズを毎日10種類ご用意しています。『チーズ3点セット 600円』がオトクです。

くせが強すぎるとワインとは合わせにくいもの。フェルマータでは、風味の穏やかな、ほどよい熟成度合のチーズを選び、保存状態にも気を配っています。

ワインとチーズの素敵なマリアージュを気軽にお楽しみください。

「日常の中の非日常」を楽しんでいただけるように、落ち着いた空間づくりを心がけています。

お席はカウンター10席のみです。お一人でも、小グループでも。

おしゃれな音楽と和やかな雰囲気に包まれて、ゆったり流れる時間をお楽しみください。

平均的なご予算は3,000～4,000円です。お値段以上の満足をしていただけるようなワイン選び・食材選びを心がけています。

お帰りの際にはお会計レシートをお渡ししています。

「フェルマータ fermata」はイタリア語で「停留所」の意味です。また、音楽用語では「一旦止まる・ほどよく休む（のばす）」を表す記号です。

あわただしい日常を離れて、「ワインでちょっとひと休み。」してほしい、そんな願いが店名に込められています。

この名前をつけるまでのストーリーは、ブログ「店名の由来」をぜひご覧ください。

札幌冬季オリンピックが開催された1972年、札幌市に生まれる。市立澄川中・札幌東高・小樽商科大商学部卒業。

24歳より飲食店に勤務。居酒屋、割烹、うどん店、焼き鳥店で店長・マネジャーを務め、新規出店やリニューアルにも携わる。日本酒唎酒師の資格を取得。

2003年より3年半、札幌の人気カフェレストラン『NEW YORK CAFE』(現在は閉店)で店長を務める。ソムリエの資格を取得。9535人目のJ.S.A.認定ソムリエに。

2007年1月、室蘭に移住し、全国的に著名な地酒＆ワインの店『酒本（さけもと）商店』で3年間ワイン部門を担当。その傍ら、道新文化センター講座「ワインを楽しむ」の講師を務める。

念願かなって独立。2010年2月15日(月曜日)・生まれてから13582日目・地球誕生から46億年目に、室蘭市中島町でワインバー『フェルマータ』を開業。素晴らしいお客様に支えられた5年間の後、札幌に帰郷。

2015年2月～2017年11月、ワインビストロ『祥瑞(しょんずい)札幌』ソムリエ。

2017年11月7日(火曜日)、札幌市中央区にワインバー『フェルマータ』をオープン。自称「庶民派ソムリエ」として、ワインのある生活の楽しさを伝えている。

2018年4月より1年間、調理専門学校で料飲サービスの非常勤講師を務める。

資格：　日本ソムリエ協会認定ソムリエ、日本酒唎酒師
ワイン以外の趣味：　マンドリン合奏（小樽商科大学プレクトラムアンサンブル・第25代コンサートマスター。現在は社会人団体で演奏しています。小樽サロンマンドリーノ副指揮者）。
住んだことのある場所・ゆかりのある場所：　オホーツク管内滝上町、留萌市、帯広市、東京都中野区、室蘭市、札幌市中央区、札幌市南区

ホームページに掲載されていないプライベートなブログ記事もあります。お暇なときにどうぞ… 。
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