ワインバーフェルマータのロゴマーク

フェルマータについて

About Us

2010 - 2015, 
Muroran
2017 - Now,
Sapporo

 

たった一度の人生だから
その時間を大切にしたい
でも走り続けられないから
ちょっとひと休み

ヴィノ(ワイン)とムジカ(音楽)とフェルマータ

伸ばしてみたり 休んでみたり
人生にはフェルマータが要る

だからもう一度はじめました

新しい でも懐かしい
新生フェルマータをよろしくお願いします

 

7 November 2017
Hironobu Shinada
- Owner Sommelier

Concept

美味しいワインを気軽に

豊富なチーズ

くつろげる空間で

リーズナブルに

History

 

店名の由来

About Owner Sommelier

店主の写真

Profile

品田ヒロノブ

札幌オリンピックが開催された1972年、札幌市に生まれる。市立澄川中、札幌東高、小樽商科大卒業。

24歳より飲食店に勤務。居酒屋、割烹、うどん店、焼き鳥店で店長・マネージャーを勤め、新規出店やリニューアルも経験。その間に唎酒師の資格を取得。

2003年より3年半、札幌の人気カフェレストラン『NEW YORK CAFE』(現在は閉店)で店長を務める。その間にソムリエの資格を取得。9535人目のJ.S.A.認定ソムリエに。

2007年1月、室蘭に移住し全国的に著名な地酒&ワインの店『酒本商店』で3年間ワイン部門を担当。その傍ら道新文化センター講座「ワインを楽しむ」の講師を務める。

念願かなって2010年に独立し2月15日(月曜日)、生まれてから13582日目・地球誕生から46億年目に、室蘭市中島町でワインバー『フェルマータ』を開業。5年間のマスター生活の後、札幌に帰郷。

2015年2月よりビストロ『祥瑞 札幌』ソムリエ。

2017年11月7日、札幌市中央区にワインバー『フェルマータ』を再びオープン。「庶民派ソムリエ」としてワインのある生活の楽しさを伝えています。


・資格: 日本ソムリエ協会認定ソムリエ、SSI認定 日本酒唎酒師、日本駄洒落協会認定ダジャリエ(自称)

・ワイン以外の趣味: 映画鑑賞(洋画。THE GOD FATHER が好き)、マンドリン演奏などなど。相棒はオレンジメタリック色のTOYOTA 86。

・住んだことのある場所: 北海道留萌市、帯広市、東京都中野区、室蘭市