ワインバーフェルマータのロゴマーク

フェルマータについて

Welcome To Wine Bar FERMATA!

ワインバーフェルマータへようこそ!

たった一度の人生
時間を大切にしたい
でも走り続けられないから
ちょっとひと休み

ヴィノ(ワイン)とムジカ(音楽)とフェルマータ

伸ばしてみたり 休んでみたり
人生にはフェルマータが要る

だからもう一度はじめました

新しい でも懐かしい
新フェルマータをよろしくお願いします

 

About Us

フェルマータ店主の紹介

Hironobu Shinada – Owner Sommelier

店主の写真

店主の品田ヒロノブでございます。

「ワインで楽しい時間を過ごしてほしい!」

ただその思いだけで『ワインバー フェルマータ』を2010年2月15日に室蘭市で開業いたしました。

(店名の由来はこちらのブログをご覧下さい)

2015年2月に閉店して2年半余、2017年11月7日に札幌市中央区南4西4にて移転オープンすることができました。

気軽に色々な種類のワインを楽しめるように、「グラスワイン」にこだわってきました。

「お手頃価格」にもこだわりますよ。でも長く続けられるように、ちょっとだけ儲けさせてくださいね。

やってみたいことはたくさんあります。私の成長も楽しみに見守っていただけますと嬉しく思います。

あなた様の健康と、ちょっと楽しい人生のお手伝いができたら幸せです。

ワインバー フェルマータ
店主・ソムリエ 品田 浩敦

 

My Profile

札幌オリンピックが開催された1972年、札幌市に生まれる。市立澄川中、札幌東高、小樽商科大卒業。

24歳より飲食店に勤務。居酒屋、割烹、うどん店、焼き鳥店で店長・マネージャーを勤め、新規出店やリニューアルも経験。その間に唎酒師の資格を取得。

2003年より3年半、札幌の人気カフェレストラン『NEW YORK CAFE』(現在は閉店)で店長を務める。その間にソムリエの資格を取得。9535人目のJ.S.A.認定ソムリエに。

2007年1月、室蘭に移住し全国的に著名な地酒&ワインの店『酒本商店』で3年間ワイン部門を担当。その傍ら道新文化センター講座「ワインを楽しむ」の講師を務める。

念願かなって2010年に独立し2月15日(月曜日)、生まれてから13582日目・地球誕生から46億年目に、室蘭市中島町でワインバー『フェルマータ』を開業。5年間のマスター生活の後、札幌に帰郷。

2015年2月よりビストロ『祥瑞 札幌』ソムリエ。

2017年11月7日、札幌市中央区にワインバー『フェルマータ』を再びオープン。「庶民派ソムリエ」としてワインのある生活の楽しさを伝えています。


・資格: 日本ソムリエ協会認定ソムリエ、SSI認定 日本酒唎酒師、日本駄洒落協会認定ダジャリエ(自称)

・ワイン以外の趣味: 映画鑑賞(洋画。THE GOD FATHER が好き)、マンドリン演奏などなど。相棒はオレンジメタリック色のTOYOTA 86。

・住んだことのある場所: 北海道留萌市、帯広市、東京都中野区、室蘭市